Gnocchi alla crema di zafferano

ingredienti per 2:

gnocchi di patate

1 carota

1 cipolla fresca piccola

1 pezzetto di sedano

1 philadelphia (o panna)

1 bustina di zafferano

sale

pepe verde

un mestolo di acqua calda

parmigiano reggiano grattugiato

Preparare gli gnocchi.
Pulire e tagliare a pezzetti piccoli la carota, il sedano e la cipolla,
mettendoli poi a rosolare in una padella insieme all'olio e un pizzico di sale.
Spegnere il fuoco, unire la philadelphia e la bustina di zafferano,
mischiate aggiungendo un mestolo di acqua calda, per creare una cremina.


Cucinare gli gnocchi e scolarli,
lasciando un poco di acqua di cottura da parte, unirli alla padella con la
cremina e mischiare bene,
unire poca acqua di cottura se il risultato vi sembrerà troppo asciutto.
Servire con sopra un abbondante spolverizzata di parmigiano reggiano e una grattata di pepe verde.