Cous cous "veloce" con Pollo e Verdure

ingredienti per 2:

peperone arrosto congelato

melenzane arrosto congelate

peperoni arrosto congelati

1 cipolla fresca

1 petto di pollo

poca farina

olio

sale

curry

salsa al peperoncino

800 ml di brodo vegetale

Prendere le verdure congelate, farle a pezzetti.

Preparare il brodo.

A parte in una scodella abbastanza capiente mettere il cous cous,

nella quantità che più si desidera, e ricoprirlo con il brodo.

Tagliare a tocchetti il pollo e infarinarlo leggermente.

Soffriggere la cipolla,unire il pollo e farlo rosolare.

Aggiungere le verdure, un poco di sale, qualche goccia di salsa al peperoncino,

un cucchiaio di curry e 1-2 mestoli dibrodo.

 

 

Portare a fine cottura il pollo, a piacere si può aggiungere dell'altro curry.

Con le mani, o con l'uso di una forchetta sgranare i chicchi di cous cous, metterli in un piatto formando un cerchio, mettere al centro le verdure.