Minestra di Porri

Ingredienti:

acqua
porri
patate
poco olio
poco burro
sale
rosmarino

Pulire e tagliare a pezzetti i porri e le patate.
In una pentola scaldare leggermente poco l'olio insieme a poco burro,
farvi rosolare dentro il porri e  le patate,
girando con un cucchiaio di legno,
fare attenzione tenderanno ad attaccarsi al fondo della pentola.
Aggiungere l'acqua, il sale e poco rosmarino, tritato.
Lasciare cucinare per 1 ora circa.
A cottura ultimata si può scegliere se lasciare a pezzetti le patate o schiacciarle con una forchetta.

*Servire con dei crostini di pane, fritti nel burro oppure in forno.